Lachslasagne mit Spinat !

Zutaten: (für 4 Personen)

600 gr. Lachsfilet, 4 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 600 gr. Spinat, 50 gr. Mehl, 50 gr. Butter, ½ Ltr. Gemüsebrühe, 2 Knoblauchzehen, 3 TL Meerrettich, ¼ Ltr. Sahne, Lasagneblätter, 50 gr. geriebener Gouda - Käse

Zubereitung:

Den Lachs in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen, danach 20 Minuten ziehen lassen (marinieren).

Spinat kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Sauce die Butter auslassen, Mehl darin anschwitzen, mit Gemüsebrühe, Knoblauch und Sahne aufkochen und danach mit Meerrettich, Zitronensaft und Salz würzen.

Alles kräftig abschmecken.

Abwechselnd Lasagneblätter, Spinat und Lachs in einer gefetteten Form schichten und jede Schicht mit der Soße begießen.

Zum Schluss mit dem Gouda – Käse bestreuen und bei 200 Grad C im Backofen ca. 45 – 50 Minuten backen.


Wir bedanken uns für dieses Rezept bei Günter Müller