Kleine Currybarsche !

Zutaten: (für 2 Personen)

10 - 12 kleine Barsche, 2 Eier, Saft einer Zitrone, 2 TL Curry, Salz, Pfeffer, Mehl, 80 g Margarine

Zubereitung:

Die ausgenommenen und gewaschenen Barsche abziehen. Die abgezogenen Barsche vier Minuten nach dem Säuern mit dem Küchenpapier trockentupfen, dann salzen und nur leicht pfeffern. Curry mit den Eiern verrühren. Die Barsche nun im geschlagenen Ei wenden. Anschließend gründlich mehlen. Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Fische darin ohne Deckel je Seite ca. 5 bis 6 Minuten braten. Als Beilage krosses Weißbrot oder Salat.


Wir bedanken uns für dieses Rezept bei Ralf Sawatzki bzw. der: