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[Petri_der_Hai]

Lecker

[Petri_der_Hai]

Pellkartoffeln kochen. Zucchini, Wurzeln und 1 Schalotte in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Butter auslassen und das Gemüse darin anschmoren. Auf mittlerer Temperatur in ca. 15. Minuten fertig garen. Mit Pfeffer, Salz und Petersilie würzen. Schollenfilet kurz unter fließend Wasser abspülen. Mit Küchenpapier vorsichtig trockentupfen, in Zitronensaft marinieren und leicht salzen. 2 Schalotten pellen und fein würfeln. In einer beschichteten Pfanne Butter auslassen und die Schalotten glasig dünsten. Mit Grappa ablöschen und 200 ml Sekt zufügen. Temperatur auf niedrige Stufe stellen. Schollenfilets in den Sud legen und in ca. 4 Minuten gar ziehen lassen, aber nicht kochen, damit die Schollenfilets nicht zerfallen. Die Schollenfilets vorsichtig herausnehmen und zugedeckt warmstellen. Temperatur hoch stellen und den Sud auf die Hälfte einkochen. Sahne zufügen und so lange einkochen, bis die Sauce dicklich wird. Mit weißem Pfeffer und Salz würzen.

[BigFish23]

muah das klingt auf jeden fall lecker

Ich bin mal auf die ganz perverse idee gekommen, ob man scholle nicht mit spargel kombinieren kann? hat das schon mal jemand probiert??
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Ist der Fisch auch noch so schwer,
Zieh ich den trotzdem aus dem Meer

[Hotte]

Du willst Scholle mit Spargel kombinieren? Stimmt, die Idee ist ziemlich pervers. In England hätte es das früher sicher gegeben, die schmeissen auch die komischsten Sachen in einen Kochtopf, da wird einem ganz

Also zum Spargel ein Steak und zur Scholle die Kartoffeln und alles ist in Butter
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Wer die Angel nicht ehrt, ist des Angelns nicht wert.